はじめに
日本酒は、その豊かな香りや奥深い味わいから、さまざまな料理との相性が楽しめるお酒です。しかし、「どんなおつまみが合うのかわからない」「定番以外の組み合わせを知りたい」と悩む方も多いでしょう。
この記事では、自宅で手軽に作れるものから市販で手に入るものまで、日本酒にぴったりなおつまみを10品ご紹介します。いぶりがっこ×クリームチーズは除外し、新しい組み合わせを提案しますので、ぜひ晩酌の参考にしてみてください。
日本酒に合うおつまみ10選
① かつおの酒盗(しゅとう)
相性の良い日本酒:純米酒、辛口の日本酒
かつおの内臓を塩漬けにして熟成させた「酒盗」は、その名の通り、お酒が進む味わいです。旨味と塩味が日本酒と絶妙に絡み合い、特に辛口の純米酒との相性は抜群。少量ずつ楽しむのがポイントです。

② 焼き明太子
相性の良い日本酒:吟醸酒、淡麗な日本酒
明太子を軽く炙ることで香ばしさが増し、日本酒の香りと調和します。吟醸酒のフルーティーな香りとの相性も良く、上品な味わいが楽しめます。

③ 鶏ささみの梅肉和え
相性の良い日本酒:純米吟醸、やや甘口の日本酒
さっぱりとした鶏ささみを梅肉で和えたおつまみは、軽やかな日本酒とのペアリングが最適。日本酒の甘みと梅の酸味が口の中でバランス良く広がります。

④ 白子ポン酢
相性の良い日本酒:生酒、フレッシュな日本酒
濃厚でクリーミーな白子にポン酢の酸味が加わることで、日本酒の旨味が引き立ちます。新鮮な生酒と合わせることで、さらに味わいが深まります。

⑤ 豚の角煮
相性の良い日本酒:純米酒、濃醇な日本酒
甘辛く煮込んだ豚の角煮は、濃厚な旨味が特徴。しっかりとしたボディの純米酒と合わせることで、料理とお酒が互いの風味を引き立てます。

⑥ あん肝
相性の良い日本酒:大吟醸、フルーティーな日本酒
海のフォアグラとも称されるあん肝は、大吟醸の華やかな香りと相性抜群。口の中で溶けるような旨味が、日本酒と見事に調和します。

⑦ 塩辛(イカの塩辛)
相性の良い日本酒:本醸造酒、辛口日本酒
塩辛の濃厚な塩味と旨味は、辛口の本醸造酒と合わせることでまろやかに感じられます。少量ずつ味わいながら、ゆっくりと日本酒を楽しむのがポイントです。

⑧ しらすおろし
相性の良い日本酒:吟醸酒、軽やかな日本酒
さっぱりとしたしらすおろしは、軽やかな吟醸酒と相性抜群。食欲を刺激し、次の一杯が欲しくなる組み合わせです。

⑨ 鯖の味噌煮
相性の良い日本酒:純米酒、コクのある日本酒
鯖の濃厚な味噌煮は、純米酒のしっかりとした味わいと好相性。口の中で広がる魚の旨味と酒の余韻が楽しめます。

⑩ 揚げ出し豆腐
相性の良い日本酒:生酛系純米酒、旨口の日本酒
揚げ出し豆腐の出汁と油の風味が、日本酒の旨味と見事にマッチ。生酛系の純米酒と合わせることで、さらに深い味わいが楽しめます。

日本酒とおつまみを楽しむコツ
- 温度を変えて楽しむ:日本酒は冷や、常温、燗と温度によって味わいが変わります。料理との相性も考慮して楽しみましょう。
- 少量ずつ楽しむ:濃厚なおつまみは少量ずつ楽しむことで、お酒との調和が取れます。
- 旬の食材を取り入れる:季節に合わせた旬の食材を使うことで、より特別なペアリングが楽しめます。
- まとめ
日本酒に合うおつまみは、組み合わせ次第で無限の楽しみ方があります。今回ご紹介した10品を参考に、自宅で手軽に日本酒とおつまみのペアリングを楽しんでみてください。新しい組み合わせを見つけるのも、日本酒の楽しみ方の一つです。
次の晩酌が、さらに楽しく豊かな時間になりますように。
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